Joan Roca. Jefe de cocina del restaurante El Celler de Can Roca (España), del que es dueño con sus hermanos Josep y Jordi, y el cualpertenece al club de los restaurantes que han recibido tres estrellas de la famosa guía Michelin En El Celler ha aplicado nuevas metodologías de trabajo e innovadoras técnicas culinarias, como la ...
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